बच्चों की बढ़ती उम्र में उन्हें सही पोषण देना अत्यंत आवश्यक है। जब बात फैट और डेयरी प्रोडक्ट्स की होती है, तो अक्सर माता-पिता के मन में यह सवाल आता है-चीज (Cheese) दें या बटर (Butter)? दोनों में अलग-अलग पोषक गुण होते हैं, लेकिन सेहत के नजरिए से इनमें फर्क भी है। आइए जानें विस्तार से।
प्रोटीन की बात करें तो चीज आगे है
चीज में बटर की तुलना में काफी अधिक प्रोटीन होता है। प्रोटीन बच्चों की मांसपेशियों, हड्डियों और मानसिक विकास के लिए बेहद आवश्यक है। एक औंस चीज में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि बटर में यह लगभग शून्य के बराबर होता है। इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे का विकास बेहतर हो और उसकी इम्यूनिटी भी मजबूत रहे, तो चीज एक अच्छा विकल्प हो सकता है। खासकर जब बच्चा एक्टिव हो, स्पोर्ट्स में भाग लेता हो, तो प्रोटीन की जरूरत और बढ़ जाती है।
बटर में अधिक सैचुरेटेड फैट, ध्यान से दें
बटर स्वादिष्ट जरूर होता है, लेकिन इसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा बहुत अधिक होती है। जरूरत से ज्यादा सेवन करने पर यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है और मोटापे जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है। बच्चों को सीमित मात्रा में ही बटर देना बेहतर है। अगर आप बटर दे भी रहे हैं, तो देशी गाय के दूध से बना बटर चुनें और उसे संतुलित मात्रा में दें। खासकर उन बच्चों के लिए जो कम एक्टिव हैं, उन्हें बटर की बजाय हेल्दी फैट्स वाले विकल्प देने चाहिए।
कैल्शियम और हड्डियों के लिए चीज फायदेमंद
चीज में भरपूर कैल्शियम पाया जाता है, जो बच्चों की हड्डियों और दांतों के विकास के लिए बेहद जरूरी है। यह उन्हें भविष्य में ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से भी बचाता है। इसके अलावा, चीज में विटामिन B12 और जिंक जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं जो संपूर्ण विकास में सहायक होते हैं। बटर में भी फैट-सोल्युबल विटामिन्स होते हैं, लेकिन कैल्शियम की मात्रा नगण्य होती है। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि बच्चा लंबा और मजबूत बने, तो चीज को प्राथमिकता दें।
पचने में कौन है आसान-चीज या बटर?
बटर एक साधारण डेयरी प्रोडक्ट है जिसमें लैक्टोज की मात्रा कम होती है, इसलिए यह कुछ बच्चों के लिए अधिक आसानी से पच जाता है। वहीं चीज, विशेषकर हार्ड चीज, कुछ बच्चों को भारी लग सकता है। यदि आपके बच्चे को दूध या लैक्टोज से एलर्जी है, तो बटर एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है। लेकिन यदि वह सामान्य तौर पर डेयरी उत्पादों को आसानी से पचा लेता है, तो चीज पोषण की दृष्टि से अधिक लाभदायक है। यहां बच्चों के शरीर की प्रतिक्रिया को देखकर ही विकल्प चुनना चाहिए।
स्वाद, विविधता और व्यावहारिकता में कौन बेहतर?
दोनों उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन चीज में अधिक विविधता होती है-जैसे मोजेरेला, चेडर, पनीर आदि, जिन्हें बच्चों के भोजन में आसानी से शामिल किया जा सकता है। बटर आमतौर पर टोस्ट या पराठे पर लगाया जाता है। चीज को आप सैंडविच, पास्ता, सलाद या रोल में उपयोग कर सकते हैं, जिससे बच्चों की रुचि भी बनी रहती है। साथ ही, चीज का फ्लेवर बच्चों को पसंद भी आता है। इसलिए, चीज के जरिए बच्चों को पौष्टिक भोजन देना व्यावहारिक और स्वादिष्ट विकल्प साबित हो सकता है।
