ढाबे जैसा पनीर पराठा घर पर कैसे बनाएं
पनीर पराठा फटने की वजह अक्सर पनीर में मौजूद ज्यादा नमी होती है।
पनीर को कपड़े में बांधकर कुछ समय के लिए सुखा
ना जरूरी होता है।
स्टफिंग में नमक आखिरी समय पर डालना चाहिए ताकि पानी न निकले।
आटा नरम गूंथकर कुछ देर आराम देने
से पराठा आसानी से बनता है।
ज्यादा स्टफिंग भरने से पराठा बेलते समय फट सकता ह
ै।
पराठा बेलते समय हल्के हाथों का इस्
तेमाल करना चाहिए।
तवा मध्यम आंच पर गर्म करके पराठा पकाना सही रहता
है।
घी या मक्खन लगाने से पराठा स्वादिष्ट
और कुरकुरा बनता है।