Green Peas Benefits : सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में ताजी हरी मटर दिखाई देने लगती है। स्वाद में मीठी और पोषक तत्वों से भरपूर मटर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है। इससे आलू-मटर, आलू-गाजर-मटर, मटर पनीर, मटर के पराठे और मटर का निमोना जैसी कई स्वादिष्ट डिश तैयार की जाती हैं। अक्सर लोग मटर को सिर्फ प्रोटीन का अच्छा स्रोत मानते हैं, लेकिन इसके फायदे इससे कहीं ज्यादा हैं। इसमें फाइबर, आयरन, विटामिन C और फोलेट जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।

डॉक्टर ने बताए हरी मटर खाने के खास फायदे

प्रसिद्ध भारतीय मूल के अमेरिकी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म इंस्टाग्राम पर साझा किए गए एक वीडियो में हरी मटर के पोषण संबंधी फायदों के बारे में जानकारी दी है। उनके मुताबिक, मटर को नियमित और संतुलित मात्रा में खाने से पाचन, आंतों की सेहत और शरीर को जरूरी पोषण मिलने में मदद मिल सकती है।

1. फाइबर से भरपूर है हरी मटर

हरी मटर को फाइबर का अच्छा स्रोत माना जाता है। एक कप पकी हुई मटर में लगभग 9 ग्राम फाइबर पाया जाता है, जो रोजाना की जरूरत का करीब 31 प्रतिशत हो सकता है। इसमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर मौजूद होते हैं। ये पाचन प्रक्रिया को नियमित रखने, मल त्याग में मदद करने और आंतों की सेहत बेहतर बनाए रखने में सहायक हैं।

2. आयरन की कमी पूरी करने में मददगार

हरी मटर में आयरन भी पाया जाता है। लगभग 100 ग्राम पकी हुई मटर में करीब 1.5 मिलीग्राम आयरन मिल सकता है। यह शरीर में हीमोग्लोबिन बनाने के लिए जरूरी खनिज है। मटर की एक खास बात यह है कि इसमें विटामिन C भी मौजूद होता है। विटामिन C पौधों से मिलने वाले आयरन को शरीर में बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।

3. आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को देती है पोषण

मटर में मौजूद फाइबर और फर्मेंट होने वाले कार्बोहाइड्रेट आंतों में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन का काम करते हैं। इनके फर्मेंटेशन से शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनते हैं, जो आंतों के स्वस्थ वातावरण को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इस तरह मटर गट माइक्रोबायोम को पोषण देने में उपयोगी हो सकती है।

4. DNA और कोशिकाओं के लिए जरूरी फोलेट

हरी मटर में फोलेट यानी विटामिन B9 पाया जाता है। यह पोषक तत्व DNA के निर्माण और कोशिकाओं के सामान्य विभाजन के लिए जरूरी है। करीब 100 ग्राम पकी हुई मटर में लगभग 63 माइक्रोग्राम फोलेट मिल सकता है। इसलिए संतुलित डाइट में मटर शामिल करना पोषण के लिहाज से फायदेमंद हो सकता है।

5. प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन कॉम्बिनेशन

एक कप पकी हुई हरी मटर में लगभग 9 ग्राम प्रोटीन और 9 ग्राम फाइबर पाया जाता है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों और ऊतकों के लिए जरूरी है, जबकि फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। यही वजह है कि मटर को पौष्टिक डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।

हरी मटर को ज्यादा हेल्दी तरीके से कैसे खाएं?

मटर के साथ नींबू का रस मिलाकर खाने से विटामिन C मिलता है, जो आयरन के अवशोषण में मदद करता है। इसे ज्यादा देर तक उबालने के बजाय स्टीम या माइक्रोवेव में पकाना बेहतर विकल्प हो सकता है। मटर को साबुत अनाज के साथ खाने से अलग-अलग अमीनो एसिड और अतिरिक्त फाइबर मिल सकता है।

ज्यादा मटर खाने से हो सकती है गैस और ब्लोटिंग

हरी मटर पौष्टिक होने के बावजूद कुछ लोगों को इसे खाने से पेट फूलने और गैस की परेशानी हो सकती है। इसमें मौजूद फर्मेंट होने वाले कार्बोहाइड्रेट इसकी वजह बन सकते हैं। खासकर IBS या संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों को मटर कम मात्रा में खानी चाहिए। शुरुआत थोड़ी मात्रा से करें और शरीर की प्रतिक्रिया के अनुसार धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं।